自分で燻製を作ったけど、美味しくなかった。失敗と対策

自分で、スモーク、燻製（くんせい）を作ることができると知り『キャメロンズ ミニスモーカー』をゲットしました。

そして、家にあったハムとミックスナッツでDIY初トライをして、大失敗･･･。

チップが好みじゃなかったのか、火力が強かったのか、燻（いぶ）す時間が長かったのか･･･。焦げ臭いだけで、全然美味しくありませんでした。

簡単にできると思っていたのに、ショックでした。

と言うことで、燻製DIY第1回目の失敗の原因と対策について考察をしておきます。

キャメロンズ ミニスモーカーで挑戦

僕がゲットした燻製器（くんせいき）は『キャメロンズ ミニスモーカー』です。3.960円（2023年1月現在）で購入できるし、おしゃれキャンパー御用達らしいし、誰でも簡単にスモークができるそうです。

燻製器本体とお試しチップ（選択不可）がセットになっているので、手に入れたら直ぐにスモークが楽しめます。

ちなみに、現在は購入可能ですが、人気商品のため直ぐに売り切れてしまうようです。

スモークチーズとか、スモークサーモン、スモーカー大佐･･･燻製って『食の楽しみ』が増えますよね。

なんとなく、燻製チップの煙で燻（いぶ）せば、何でもスモークされ美味しくなる･･･と言うわけです。キャンプに行く前に家で試したいと言うわけで、家庭用のガスコンロ（マンション備え付け）でレッツ・スモーク！！

ミニスモーカーを開封してみる

Amazonから届いた『キャメロンズ ストーブトップ ミニスモーカー』です。

箱からして、簡単にできそうです。さらに左下に注目してください。

『INDOOR』

つまり、家庭でも燻製が可能と言うことです。本当はキャンプ用に買ったのですが、家でできるならやってみたい･･･。やるしかない･･･。

内容物の確認です。

この白い丸い容器に入っているのが燻製用のチップです。燻製用のチップは色々とあるようですが、付属していたチップは『ヒッコリー』

購入したら、直ぐに始められるのは嬉しいですよね。と言うことで初めてのスモークDIY開始！！

簡単な燻製DIY

キャメロンズミニスモーカーがあれば、自宅でも簡単に燻製ができます。とりあえず、付属の説明書を見て、ヒッコリーのチップを適当に投入しました。

そして、冷蔵庫の中にあったハムとミックスナッツを入れられるだけ、入れて･･･

蓋をして、ガスコンロを中火･･･。本体の間から煙が出てきました。燻（いぶ）されているハズ･･･。

そのまま、ほったらかしにして数分。ガスコンロの安全装置が働き、途中で何度か消えてしまいました。

そして、完成です。

完璧な色ですよね。燻製されているっぽい。誰でも簡単にスモークができます！！

初DIYスモークを実食

見た目は、美味しそうにスモークされていますが、なんとなくコゲくさい。

小学6年生の息子とワイワイ楽しんで燻製をしました。そして、スモークをしたハムを、意気揚々（いきようよう）と息子がパクり･･･。みるみるうちに、息子の笑顔が消えていきます。

「･･･美味い？」
「なんか、マズい･･･。食ってみ？」

息子に促（うなが）されるまま、こんがりと燻（いぶ）されたハムを口に入れます。と言うか、口に持って行く前にコゲくさい･･･。

酸っぱいし、苦いし、全然、美味しくありません。

ミックスナッツもコゲくさいだけで全然、美味しくない･･･。予定では、美味しく燻製されたミックスナッツができるハズだったのですが、コゲくさい、けむいだけの味。

初燻製は失敗に終わりました

何が悪かったのか、失敗の原因がたくさんあり過ぎて困ってしまいますが、誰でも簡単にできるハズの『キャメロンズ ミニスモーカー』ですが、思いっきり失敗をしてしまいました。

Twitterでつぶやいたところ、アドバイスを頂きました。サンキュ、きりちゃん。

美味しくないミックスナッツとハムを食べながら、失敗の原因について調べました。上手くいかなかった理由は以下の4つが考えられます。

要するに、テキトーにチップを入れ、テキトーな温度で、テキトーな時間で美味しい燻製はできないと言うことが分かりました。

ちなみにですが、『キャメロンズ ミニスモーカー』には以下のようなレシピがついてきていました。しっかりとレシピを調べれば、誰でも簡単に燻製ができるハズ。

何でもそうですが、自己流は良くありません。特に初めて行うことは、それなりの知識が必要です。僕の場合は、準備もせず、調べもせず、作ってみたのが失敗です。

と言うことで、次回に向け、桜チップをゲットしました。

自宅でも燻製はできる

最後に、燻製は煙が出るから家ではできないと言うことはありませんでした。『キャメロンズ ミニスモーカー』はスライド蓋を閉めて燻製を行うので、思ったより煙は出てきません。換気扇を『強』にすれば、マンションでもDIY燻製が可能です。

子供と楽しみながらスモークして、美味しいお酒を頂きませんか？

色々な食材をスモークする楽しみがありますよね。ぜひ、燻製DIYに挑戦してみてください。そして、DIYで作った燻製の『美味しいレシピ』をコメント頂けると嬉しいです！！